الكاراجينان هو أحد المضافات الغذائية الشائعة التي تستخدم غالبًا كعامل سماكة واستقرار وتبلور في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. وهو مشتق من الأعشاب البحرية الحمراء ويوجد عادة في منتجات الألبان، مثل الآيس كريم والزبادي، والأطعمة المصنعة.
تم استخدام الكاراجينان كمضاف غذائي لعدة قرون، وهو معترف به عمومًا على أنه آمن من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الحد الأقصى المسموح به من الكاراجينان في المنتجات الغذائية لضمان استخدامه بأمان.
على الرغم من الجدل الدائر حول الكاراجينان، يشير بعض الخبراء إلى أنه قد يكون له فوائد صحية محتملة. على سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن الكاراجينان قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن استخدامه لعلاج بعض الحالات الطبية.
بشكل عام، لا يوجد إجماع واضح حول سلامة وفعالية الكاراجينان.ومع ذلك، كما هو الحال مع أي مادة مضافة للأغذية، من المهم النظر بعناية في المخاطر والفوائد المحتملة قبل استهلاك المنتجات التي تحتوي على الكاراجينان. من خلال البقاء على اطلاع واتخاذ خيارات مستنيرة، يمكن للمستهلكين اتخاذ أفضل القرارات لصحتهم ورفاهيتهم.
