transglutaminase
  • transglutaminasetransglutaminase
  • transglutaminasetransglutaminase
  • transglutaminasetransglutaminase
  • transglutaminasetransglutaminase

transglutaminase

Jiangsu Zipin هي شركة تصنيع في الصين في Transglutaminase وموردي Transglutaminase في الصين. Transglutaminase (TG) هو إنزيم طبيعي يتقاطع مع البروتينات عن طريق ربط ليسين بأحماض الأسبت أو الجلوتاميك. إنه موجود على نطاق واسع في الكائنات الحية ويلعب دورًا رئيسيًا في العمليات البيولوجية.
يوفر TG لدينا ، الذي تم تخميره من StreptovertortOtIlium Mobaraense ، ملزمًا قويًا ، درجة الحموضة الممتازة والاستقرار الحراري ، القابلية للذوبان العالية ، والسلامة.
في معالجة الأغذية ، تعمل TG كعامل ربط لتحسين الملمس وإعادة بناء اللحوم ومنتجات الألبان. وتشمل التطبيقات الشائعة شرائح اللحم ، كرات الأسماك ، كرات اللحم ، السوريمي ، لحم الخنزير ، حنان السلطعون المقلدة ، السلع المخبوزة ، الجبن ، الزبادي ، والتوفو.

إرسال استفسار

وصف المنتج

Jiangsu Zipin هي شركة رائدة محترفة في الصين في Transglutaminase مصنّعين ذوي جودة عالية وسعر معقول.Transglutaminase (TG) هو إنزيم موزعة على نطاق واسع في الأجسام البشرية والحيوانات المتقدمة والنباتات والكائنات الحية الدقيقة. BINDPRO® transglutaminase التي تنتجها التخمير من streptovertotityillium mobaraense. يمكن أن يحفز تفاعلات البروتينات عبر الجزيئات عبر الجزيئات ، وبالتالي يمكن أن يحسن TG من قدرة البروتين الغذائي. 

 

رد فعل محفز بواسطة TG



BINDPRO® TG




تطبيقات BINDPRO® transglutaminase



لحمة



منتجات اللحوم المستحلب

(النقانق ، لحم الخنزير ، الكلاب الساخنة ، كرات اللحم)


> تحسين الملمس والمرونة وعصارة المنتجات النهائية

> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد

> تحسين قدرة القطع أثناء عملية التقطيع لتوفير التكلفة.

> لا تأثير على النكهة




منتجات اللحوم المعاد هيكلتها

(لحم الخنزير المقدد المعاد هيكلته ، الدجاج الإصلاحي ، دونر كباب)


> إعادة هيكلة زركشة اللحوم بأي حجم للمنتجات الموحدة.

> السيطرة على جزء

> إضافة قيمة عالية

> لا تأثير على النكهة




سمكة


منتجات سوريمي وسوريمي المجمدة

(SuriMi المجمدة ، كرة السمك ، كعكة السمك)


> تحسين الملمس ، قوة الجل ، عصارة المنتجات النهائية

> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد

> تحسين قدرة القطع أثناء عملية التقطيع لتوفير التكلفة.

> لا تأثير على النكهة




منتجات الأسماك المعاد هيكلتها

(سمك السلمون الذي أعيد هيكلته ، التونة التي أعيد هيكلتها ، الأسقلوب المعاد هيكلتها)


> إعادة هيكلة زركشة اللحوم بأي حجم للمنتجات الموحدة.

> السيطرة على جزء

> إضافة قيمة عالية

> لا تأثير على النكهة




ألبان


الزبادي

(قم بتعيين الزبادي ، الزبادي المثير ، الزبادي النباتي)


> زيادة اللزوجة والكريمة

> تقليل التآزر وزيادة العائد

> تحسين الاستقرار أثناء التخزين

> تحسين الملمس وليس له تأثير على النكهة




الجبن

(كوخ ، رائب ، جبن كوارك ، موزاريلا)


> تقليل فقدان بروتينات مصل اللبن أثناء عملية التصريف لزيادة العائد

> تحسين قدرة القطع

> تحسين الملمس وليس له تأثير على النكهة

> تقليل تآزر المياه لتوفير التكلفة




بوظة

> زيادة اللزوجة

> تحسين الاستقرار

> زيادة الغلة

> تحسين الملمس وليس له تأثير على النكهة




المنتجات النباتية


منتجات نباتية مستحلب

(النقانق النباتية ، كرات نباتية ، كعكة الأسماك النباتية)


> تحسين الملمس والمرونة وعصارة المنتجات النهائية

> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد

> تحسين قدرة القطع أثناء عملية التقطيع لتوفير التكلفة.

> لا تأثير على النكهة




التوفو

(التوفو الحريري ، تشيبا التوفو)


> تحسين الملمس والمرونة وعصارة المنتجات النهائية

> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد

> لا تأثير على النكهة




مخبز


خبز


> تحسين الملمس

> الاحتفاظ بالشكل والملمس بعد الخبز

> أقل فتنة بعد القطع

> لا تأثير على النكهة




مواصفات BINDPRO® transglutaminase

أغراض

القيم القياسية

طريقة/ملاحظات

نشاط transglutaminase

60-5000U/G حسب حاجتك

طريقة هيدروكسامات

الخسارة على التجفيف

ليس أكثر من 10 ٪

في 105 ℃ لمدة 2H

الزرنيخ

ليس أكثر من 2PPM

GB/T 5009.11

يقود

ليس أكثر من 3PPM

غيغابايت 5009.12

عدد البكتيريا الهوائية

لا أكثر من 50000 تهم/ز

GB4789.2

البكتيريا القولونية

ليس أكثر من 30 تهم/ز

GB4789.3

E.Coli

سلبي في 25 جم

GB/T 4789.38

السالمونيلا

سلبي في 25 جم

GB 4789.4


BINDPRO® تفاصيل transglutaminase

التعبئة:

1 كجم/ حقيبة ، 10 أو 20 كجم لكل كرتون


تخزين:

حافظ على هدوء (تقشعر لها الأبدان أو المجمدة هي الأفضل) وحالة جافة ، بعيدًا عن أشعة الشمس مباشرة وتجنب التعرض للهواء. بمجرد فتحه ، يجب استخدام المنتج على الفور أو إعادة بيعه وتجميده.


حياة الرفوف:

12 شهرًا من تاريخ التصنيع في الحزمة الأصلية غير المفتوحة



الكلمات الساخنة: transglutaminase ، المصنعين ، الموردين ، الجملة ، الشراء ، المصنع ، مخصص ، الصين ، صنع في الصين ، رخيصة ، خصم

الفئة ذات الصلة

إرسال استفسار

لا تتردد في تقديم استفسارك في النموذج أدناه. سوف نقوم بالرد عليك خلال 24 ساعة.
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept