Jiangsu Zipin هي شركة تصنيع في الصين في Transglutaminase وموردي Transglutaminase في الصين. Transglutaminase (TG) هو إنزيم طبيعي يتقاطع مع البروتينات عن طريق ربط ليسين بأحماض الأسبت أو الجلوتاميك. إنه موجود على نطاق واسع في الكائنات الحية ويلعب دورًا رئيسيًا في العمليات البيولوجية.
يوفر TG لدينا ، الذي تم تخميره من StreptovertortOtIlium Mobaraense ، ملزمًا قويًا ، درجة الحموضة الممتازة والاستقرار الحراري ، القابلية للذوبان العالية ، والسلامة.
في معالجة الأغذية ، تعمل TG كعامل ربط لتحسين الملمس وإعادة بناء اللحوم ومنتجات الألبان. وتشمل التطبيقات الشائعة شرائح اللحم ، كرات الأسماك ، كرات اللحم ، السوريمي ، لحم الخنزير ، حنان السلطعون المقلدة ، السلع المخبوزة ، الجبن ، الزبادي ، والتوفو.
|
BINDPRO® TG
|
|
> تحسين الملمس والمرونة وعصارة المنتجات النهائية
> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد
> تحسين قدرة القطع أثناء عملية التقطيع لتوفير التكلفة.
> لا تأثير على النكهة
> إعادة هيكلة زركشة اللحوم بأي حجم للمنتجات الموحدة.
> السيطرة على جزء
> إضافة قيمة عالية
> لا تأثير على النكهة
> تحسين الملمس ، قوة الجل ، عصارة المنتجات النهائية
> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد
> تحسين قدرة القطع أثناء عملية التقطيع لتوفير التكلفة.
> لا تأثير على النكهة
> إعادة هيكلة زركشة اللحوم بأي حجم للمنتجات الموحدة.
> السيطرة على جزء
> إضافة قيمة عالية
> لا تأثير على النكهة
> زيادة اللزوجة والكريمة
> تقليل التآزر وزيادة العائد
> تحسين الاستقرار أثناء التخزين
> تحسين الملمس وليس له تأثير على النكهة
> تقليل فقدان بروتينات مصل اللبن أثناء عملية التصريف لزيادة العائد
> تحسين قدرة القطع
> تحسين الملمس وليس له تأثير على النكهة
> تقليل تآزر المياه لتوفير التكلفة
> زيادة اللزوجة
> تحسين الاستقرار
> زيادة الغلة
> تحسين الملمس وليس له تأثير على النكهة
> تحسين الملمس والمرونة وعصارة المنتجات النهائية
> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد
> تحسين قدرة القطع أثناء عملية التقطيع لتوفير التكلفة.
> لا تأثير على النكهة
> تحسين الملمس والمرونة وعصارة المنتجات النهائية
> تحسين الاحتفاظ بالمياه وزيادة العائد
> لا تأثير على النكهة
> تحسين الملمس
> الاحتفاظ بالشكل والملمس بعد الخبز
> أقل فتنة بعد القطع
> لا تأثير على النكهة
|
أغراض |
القيم القياسية |
طريقة/ملاحظات |
|
نشاط transglutaminase |
60-5000U/G حسب حاجتك |
طريقة هيدروكسامات |
|
الخسارة على التجفيف |
ليس أكثر من 10 ٪ |
في 105 ℃ لمدة 2H |
|
الزرنيخ |
ليس أكثر من 2PPM |
GB/T 5009.11 |
|
يقود |
ليس أكثر من 3PPM |
غيغابايت 5009.12 |
|
عدد البكتيريا الهوائية |
لا أكثر من 50000 تهم/ز |
GB4789.2 |
|
البكتيريا القولونية |
ليس أكثر من 30 تهم/ز |
GB4789.3 |
|
E.Coli |
سلبي في 25 جم |
GB/T 4789.38 |
|
السالمونيلا |
سلبي في 25 جم |
GB 4789.4 |
التعبئة:
1 كجم/ حقيبة ، 10 أو 20 كجم لكل كرتون
تخزين:
حافظ على هدوء (تقشعر لها الأبدان أو المجمدة هي الأفضل) وحالة جافة ، بعيدًا عن أشعة الشمس مباشرة وتجنب التعرض للهواء. بمجرد فتحه ، يجب استخدام المنتج على الفور أو إعادة بيعه وتجميده.
حياة الرفوف:
12 شهرًا من تاريخ التصنيع في الحزمة الأصلية غير المفتوحة
