يتم إنتاج دقيق القمح المخمر من دقيق القمح، بعد الأنزيمية التحلل المائي والتسكر، يصبح نشا القمح المادة الخام ل التخمير. يتم تخمير المواد الخام عن طريق اختيار محدد الكائنات الحية الدقيقة الغذائية، ومعالجتها من خلال التعطيل، والترشيح، و تركيزه، ثم بعد تجفيفه بالرش يصبح مسحوقًا مستقرًا وقابلاً للذوبان.
Jiangsu Zipin هي شركة تصنيع في الصين في Transglutaminase وموردي Transglutaminase في الصين. Transglutaminase (TG) هو إنزيم طبيعي يتقاطع مع البروتينات عن طريق ربط ليسين بأحماض الأسبت أو الجلوتاميك. إنه موجود على نطاق واسع في الكائنات الحية ويلعب دورًا رئيسيًا في العمليات البيولوجية.
يوفر TG لدينا ، الذي تم تخميره من StreptovertortOtIlium Mobaraense ، ملزمًا قويًا ، درجة الحموضة الممتازة والاستقرار الحراري ، القابلية للذوبان العالية ، والسلامة.
في معالجة الأغذية ، تعمل TG كعامل ربط لتحسين الملمس وإعادة بناء اللحوم ومنتجات الألبان. وتشمل التطبيقات الشائعة شرائح اللحم ، كرات الأسماك ، كرات اللحم ، السوريمي ، لحم الخنزير ، حنان السلطعون المقلدة ، السلع المخبوزة ، الجبن ، الزبادي ، والتوفو.
بصفته موردًا محترفًا لأكسيد الكالسيوم في الصين ، قام Jiangsu Zipin بتزويد أكسيد الكالسيوم شل لسنوات عديدة. يتم إنتاج شل الكالسيوم من خلال التحلل الحراري للحجر الجيري أو الأصداف. يمكن استخدامه كمضاف غذائي ، منظم الحموضة ، وكيل علاج الدقيق وثقافة بداية. يمكن أيضًا استخدامه لتنظيف الفاكهة والخضروات والملابس والتعقيم البيئي.
كمورد محترف في الصين Natamycin ، قام Jiangsu Zipin بتزويد Natamycin لسنوات عديدة. Natamycin هو مركب من البولين الطبيعي من الماكروليد الذي ينتج عن Streptomyces natalensis أثناء عملية التخمير. نظرًا لتأثيره المثبط القوي على العفن والخميرة ، يتم استخدامه غالبًا كحافظة على الطعام ويستخدم على نطاق واسع في الحفاظ على منتجات اللحوم ومنتجات الألبان والحفاظ على الفواكه والخضروات.
بصفته موردًا محترفًا في الصين ، قام Jiangsu Zipin بتزويد Nisin لسنوات عديدة. Nisin هو الببتيد المضاد للبكتيريا متعددة الحلقات التي ينتجها اللاكتوكات اللاكتوكية التي يتم استخدامها كمحافظة على الطعام. إنه قابل للذوبان في الماء ويمكن أن يكون فعالًا عند المستويات القريبة من نطاق الأجزاء المليون.
يعد Nisin مثالًا نادرًا على البكتيريا "الطيف العريض" الفعال ضد العديد من الكائنات الحية الإيجابية للجرام. لذلك ، يمكن أن يكون بمثابة مواد حافظة غذائية في المنتجات الغذائية المعالجة الحرارية بما في ذلك العديد من منتجات الألبان المبستر والخضروات المعلبة ومنتجات الدقيق المخبوزة الساخنة ، إلخ.
كمورد محترف في الصين-بوليسين ، تقوم Jiangsu Zipin بتزويد بوليسين لسنوات عديدة. ε-polylysine هو حافظة طبيعية وآمنة وصحية من المواد الغذائية المضادة للبكتيريا. له تثبيط واضح للبكتيريا إيجابية الجرام والبكتيريا سالبة الجرام ، والخميرة ، والفيروسات ، وما إلى ذلك بشكل عام ، فإنه ينفذ عندما يصل التركيز إلى 50 ميكروغرام/مل. لذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع كعامل مكافحة. وفي الوقت نفسه ، تُظهر التجارب أن لها آثارًا جانبية قليلة حيث يمكن أن تتحلل إلى ليسين في جسم الإنسان.
