كمورد محترف في الصين Curdlan ، تقوم Jiangsu Zipin بتزويد Curdlan لسنوات عديدة. Curdlan هو جلوكان غير قابل للذوبان في الماء يتكون من روابط g-1،3-glucosidic التي تنتجها تخمير المواد الخام السكر بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. كمضاف غذائي ، يمكن أن يحسن بشكل كبير من الاحتفاظ بالماء والاستقرار الحراري للمنتج ، وتحسين خصائص الملمس ، وتعزيز مقاومة ذوبان الجليد ، وزيادة محصول المنتج ، وإعطاء المنتج النهائي الملمس والذوق الفريد. يستخدم على نطاق واسع في منتجات اللحوم ، في صناعة معالجة الأغذية مثل منتجات الدقيق ، منتجات الصويا الجديدة ، منتجات Surimi المجمدة ، إلخ.
|
مظهر |
أبيض إلى مسحوق أبيض |
|
قوة الجل (g/cm2) |
≥450-650 حسب الحاجة |
|
الخسارة على التجفيف |
≤10 ٪ |
|
نقاء (محسوب على أنه الجلوكوز اللامائي) |
≥ 80 ٪ |
|
الرقم الهيدروجيني (1 ٪ محلول مائي)) |
6.0- 7.5 |
|
الزرنيخ (جزء في المليون) |
≤ 2 |
|
PB (مثل PB) |
≤ 0.5 |
|
رماد |
≤ 6.0 |
|
النيتروجين الكلي |
≤ 1.5 ٪ |
|
عدد البكتيريا الهوائية |
≤ 10000CFU/G. |
|
البكتيريا القولونية |
≤ 3 mpn/g |
يستخدم Curdlan بشكل أساسي لإنتاج الهلام ومنتجات اللحوم والمنتجات القائمة على Surimi ، منتجات مصنوعة من الصويا ، إلخ ..
التعبئة:
20 كجم/ طبل
تخزين:
ابق تحت حالة باردة وجافة ، بعيدًا عن أشعة الشمس مباشرة وتجنب التعرض للهواء. بمجرد فتحه ، يجب استخدام المنتج على الفور أو إعادة بيعه.
حياة الرفوف:
24 شهرًا من تاريخ التصنيع في الحزمة الأصلية غير المفتوحة
