يتم إنتاج دقيق القمح المخمر من دقيق القمح، بعد الأنزيمية التحلل المائي والتسكر، يصبح نشا القمح المادة الخام ل التخمير. يتم تخمير المواد الخام عن طريق اختيار محدد الكائنات الحية الدقيقة الغذائية، ومعالجتها من خلال التعطيل، والترشيح، و تركيزه، ثم بعد تجفيفه بالرش يصبح مسحوقًا مستقرًا وقابلاً للذوبان.
يحتوي المنتج على مجموعة متنوعة من المستقلبات الجزيئية الصغيرة، مثل الأحماض العضوية (حمض الأسيتيك، وحمض اللاكتيك)، والببتيدات النشطة بيولوجيًا، والأحماض الأمينية، وما إلى ذلك.
تعمل هذه المكونات معًا للمساعدة في منع نمو البكتيريا الضارة ومسببات الأمراض في الطعام، مما يزيد من مدة الصلاحية وفي نفس الوقت يعزز مذاق الطعام.
مع مستويات تركيز مختلفة وثبات جيد للحرارة، تم تصميم منتجاتنا لتوفير الراحة والتنوع في التطبيقات الغذائية المختلفة، مما يسمح بدمجها بسهولة في الوصفات المختلفة وطرق تجهيز الأغذية.
