في الآونة الأخيرة، أفيد أن ناتاميسين (مستخلص الخميرة الطبيعية) أصبح موضوعا نوقش على نطاق واسع. ناتاميسين هو مادة حافظة غذائية فعالة وآمنة وطبيعية تستخدم على نطاق واسع في منتجات الألبان ومنتجات اللحوم والخبز وغيرها من الأطعمة لإطالة العمر الافتراضي للأغذية والحفاظ على نضارتها وجودتها. بعد ذلك، دعونا نتعرف على المعرفة ذات الصلة بـ Natamycin.
ما هو ناتاميسين؟
ناتاميسين هو مادة مضادة للفطريات معزولة من سلالة الستربتوميسيس ناتالنسيس. ويستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية للسيطرة على الفطريات والخمائر المختلفة، مثل العفن والخميرة، لمنع الطعام من الفساد بسبب التحلل الميكروبي. بالإضافة إلى ذلك، لا يؤثر ناتاميسين على اللون والطعم والرائحة والمحتوى الغذائي للطعام، كما أن له قيمة طبية معينة.
نطاق تطبيق ناتاميسين
يستخدم ناتاميسين حاليا على نطاق واسع في إنتاج منتجات الألبان ومنتجات اللحوم والخبز والمعجنات وغيرها من المنتجات الغذائية، ليصبح جزءا هاما من صناعة المواد الغذائية. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي استخدام ناتاميسين في صناعة الألبان إلى التحكم في تأثير العفن على منتجات الألبان، وإطالة مدة صلاحيتها، وتقليل هدر الطعام والتلوث مع الحفاظ على جودة الغذاء. وبالمثل، أحد الاستخدامات الرئيسية للناتامايسين هو في منتجات اللحوم، مما يمنحه تأثيرات مضادة للبكتيريا ويحسن جودة منتجات اللحوم ومدة صلاحيتها.
فوائد ناتاميسين
هناك كل أنواع الأخبار السيئة حول المواد الحافظة الغذائية على الإنترنت، ويولي المستهلكون المزيد والمزيد من الاهتمام لسلامة الأغذية والأدوية. مزايا ناتاميسين رائعة بشكل طبيعي. بالمقارنة مع المواد الحافظة الغذائية الأخرى الموجودة في السوق، فإن ناتاميسين هو مادة حافظة غذائية آمنة وطبيعية وفعالة للغاية. لن يدمر القيمة الغذائية للطعام ويمكنه الحفاظ على نضارة الطعام نفسه ولذيذه. بالإضافة إلى ذلك، فإن تأثير ناتاميسين على جسم الإنسان ضئيل للغاية، لذلك لا داعي للقلق بشأن تأثيره على صحة الإنسان.
باختصار، ناتاميسين هو مادة حافظة غذائية آمنة وفعالة وطبيعية تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية بسبب مزاياها المتعددة. وأعتقد أن صناعة المواد الغذائية سوف تركز في المستقبل بشكل متزايد على إنتاج الأغذية الطبيعية والصحية والخضراء، وسوف يصبح ناتاميسين جزءا لا غنى عنه منها.
