A:يمكن استخدام TG لمنتجات اللحوم المصنعة (مثل لحم الخنزير والنقانق) واللحوم والأسماك المعاد هيكلتها والمنتجات القائمة على سوريمي والسوريمي ومنتجات الألبان (الزبادي والجبن) والمنتجات النباتية والمخابز.
A:TG نشط بين الأس الهيدروجيني 4 و 10. الرقم الهيدروجيني الأمثل هو حوالي 7 إلى 8.
A:TG نشط في ما بين 1 إلى 60 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة المثلى هي 55 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة المرتفعة تؤدي إلى تعطيل TG.
A:يتم إنتاج ZIPIN's TG عن طريق تخمير الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثيًا.
A:يمكن لـ TG تحفيز تفاعلات التشابك داخل الجزيئات البروتينية ، وبالتالي يمكن لـ TG تحسين قدرة البروتين الغذائي.
A:نعم ، توزع TG على نطاق واسع في أجسام الإنسان والحيوانات المتقدمة والنباتات والكائنات الحية الدقيقة. يتم تعطيل TG من خلال معظم درجات حرارة الطهي ولا توجد نكهات خارجة عن الأطعمة. تصنف إدارة الأغذية والعقاقير TG كمنتج GRAS (معترف به عمومًا على أنه آمن) عند استخدامه بشكل صحيح.
