كمورد محترف في الصين Curdlan ، تقوم Jiangsu Zipin بتزويد Curdlan لسنوات عديدة. Curdlan هو جلوكان غير قابل للذوبان في الماء يتكون من روابط g-1،3-glucosidic التي تنتجها تخمير المواد الخام السكر بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. كمضاف غذائي ، يمكن أن يحسن بشكل كبير من الاحتفاظ بالماء والاستقرار الحراري للمنتج ، وتحسين خصائص الملمس ، وتعزيز مقاومة ذوبان الجليد ، وزيادة محصول المنتج ، وإعطاء المنتج النهائي الملمس والذوق الفريد. يستخدم على نطاق واسع في منتجات اللحوم ، في صناعة معالجة الأغذية مثل منتجات الدقيق ، منتجات الصويا الجديدة ، منتجات Surimi المجمدة ، إلخ.
